Erzeuger
aus dem Dorf Afissos von der Peleon Halbinsel
Die Region
Afissos (griechisch Άφησσος, auch Afyssos) ist ein kleines, malerisches Küstendorf auf der Pilion-Halbinsel (altgrich. Peleon), benannt nach dem Gebirge auf der Halbinsel). Es liegt in der Region Thessalien, etwa 26 km südöstlich von Volos am Pagasitischen Golf.
Die Pilion-Halbinsel ist wegen des kühlen Zusammenspiels von steilen Berghängen und ständigen Meeresbrisen ideal für den Weinbau, da die Trauben dadurch langsam reifen und eine feine, elegante Aromatik entwickeln.
Die Sorte
Angebaut wird die Sorte Amfissa-Peleon🫒 (die "Königin" Griechenlands), eine erstklassige Olive aus Griechenland. Charakteristisch sind ihre vergleichsweise große Form sowie ihr aromatisches Profil, die feine Süße mit dezenten bitteren und leicht pikanten Nuancen vereint.
》Wird aus ihr Öl gepresst, schmeckt es intensiv fruchtig und mild mit grasigen Nuancen und einer nur sehr dezenten Bitternote《
Die Verarbeitung erfolgt bei Temperaturen unter 27 Grad, wodurch sowohl die kostbaren Inhaltsstoffe als auch das natürliche Bouquet erhalten bleiben.
Der Hersteller
Ohne die besonderen fachlichen Kenntnissen und Fähigkeiten von Anastasis Papadopoulos wäre dies alles nicht möglich. Anastisis Familie und seiner Frau besitzen seit Generationen Olivenhaine in Peleon.
Die meisten seiner Bäume sind bereits über 500 Jahre alt. Für die Familie und Freunde gab es immer nur Olivenhaine und Olivenöl. Er wusste bereits in seiner frühsten Kindheit, sein Öl soll das Beste werden. Seit 2016 beschäftigt seine Familie sich Professionell mit der Herstellung von Öl.
Nach und nach kamen 140 Hektar Land hinzu. Und all diese Haine werden Traditionell von Hand bewirtschaftet, wie bereits vor über 100 Jahren.
Die Oliven Haine
Schon in der Antike wurden in Peleon Oliven angebaut. Im Umkreis von Afissos bewirtschaftet Anastasis rund 3000 Bäume. Die Region ist durch ihr Klima und die vielfältige Vegetation eine der Besten für den Anbau von Oliven.
Das Anbaugebiet ist äußerst Hügelig wodurch das Regenwasser schnell verdunsten kann. Somit ist unser Olivenöl hocharomatisch und behält eine hohe Konzentration an Phenolen. Die Pflege, Ernte und der beschnitt erfolgt ausschließlich durch Handarbeit.
Die Ernte
Bei Anastasis ist die Ernte noch reine Handarbeit. Hierbei gibt es vieles zu beachten. Die Oliven dürfen nicht zu stark geklopft werden. Auch dürfen sie nicht in der Sonne liegen oder vor der Weiterverarbeitung mit Wasser in Berührung kommen.
Es werden nur kleine Mengen bis zu 300 kg täglich geerntet damit so direkt wie möglich gepresst werden kann. Alle Früchte welche nicht dem höchsten Qualitätsniveau endsprechen werden von Hand aussortiert und werden Industriell weiter verarbeitet. Die Oliven werden früh geerntet, das ergibt den besonders milden und fruchtigen Geschmack mit einem Säuregehalt von nur bis zu 0,3%.
Das Olivemöl
PELEON ELIXIR - ERTRA VIRGIN BIO OLIVE OIL PRODUCT OF GREECE - Premium Bio Olivenöl in der Flasche mit 500 ml und 750 ml.